दही भल्ला बनाने की सामग्री

1-1/2 कप  उड़ द दाल ( 1- 1/2 cup  urad dal)

1/2 कप मूँग दाल ( 1/2 cup moong dal)

दाल को पानी से धो ले और 6 से 7 घंटे के लिए भिगो दे ( wash the lentils with water and soak for 6 to 7 hours)

2 चम्मच पानी डाले ( add 2 spoons of water)

दाल को पीसे ( grind the lentils)

जरूरत के हिसाब से पानी डाले और गाढ़ा पेस्ट तैयार करे (add water as required and make a thick paste)

पेस्ट को खुले आकार के बर्तन मे निकाले (take out the paste in an open sized vessel)

1 चम्मच जीरा( 1tbsp cumin)

चुटकी भर हींग( a pinch asafoetida)

1/2 चम्मच नमक (1/2 tbsp salt)

1 चम्मच तेल ( 1 tbsp oil)

15 से20 मिनट हाथ की सहायता से  फेटे( beat it with the help of hand for 15 to 20 minute’s)

पेस्ट बिल्कुल रुई के जैसा  होना चाहिए(पेस्ट will be as light as cotton)

गरम तेल मे  मध्यम आँच पर सुन्हेरा होने तक तले(fry in hot oil on medium heat till golden)

बाहर निकाले ( take it out)

एक बर्तन मे पानी ले और भल्ला को पानी मे 30 से 35 भिगो दे(take water in a vessel and put bhallas in water for 30 to 35 minute’s)

2 कप दही( 2 cup curd)

दही को छाने (filter the curd)

चुटकी भर इलायेची पाडर ( a pinch cardamom powder)

2 चम्मच चीनी पाडर (2 tbs powder sugar)

मिक्स ( well mix)

नरम और रसीला भल्ला ( soft and juicy bhalla)

भल्ला ले और पानी निचोड़े ( take a bhalla and squeeze it)

दही डाले (pour curd)

चुटकी भर लाल मिर्च पाडर (pinch red chilli powder)

भुना जीरा पाडर ( pinch roasted cumin powder)

चुटकी भर काला नमक ( pinch black salt)

चुटकी भर चाट मसाला ( pinch chaat masala)

पुदीने और हरे धनिये कि चटनी (add mint and coriander chutney)

इमली कि खट्टी मीठी चटनी (add tamarind sweet chutney)

तले हुए काजू or बादाम (add fried cashew and almond)